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	Provedor de dados Colegio de Postgraduados (2) Agricultura Técnica (1) Agriscientia (Córdoba) (1) Autor O Olán, Micaela de la (2) Castro,Marina (1) Colombo,A. (1) Dalla Rizza,Marco (1) Díaz Dellavalle,Paola  (1) León,A.E. (1) Ribotta,P.D. (1) Vázquez,Daniel (1) Mais... Palavra-chave Gliadinas (4) Contenido de proteína (2) Doctorado (2) Genética (2) Gliadins (2) Gluteninas de alto y bajo peso molecular (2) High and low molecular weight glutenins (2) Protein content (2) Triticum aestivum L. (2) Calidad panadera (1) Electroforesis capilar (1) Gluteninas (1) SE-HPLC (1) Trigo (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (1) Journal article (1) Ano 2010 (2) 2008 (1) 2006 (1) País Mexico (2) Argentina (1) Chile (1) Idioma Espanhol (4)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Aplicación de electroforesis capilar para la caracterización de gliadinas de trigos argentinos Agriscientia (Córdoba) Colombo,A.; Ribotta,P.D.; León,A.E.. Las gliadinas son proteínas del trigo que desempeñan un papel central en la formación del gluten, ya que son las responsables de la viscosidad de la red. Pese a su importancia han sido menos estudiadas que las gluteninas, debido a que sus inusuales propiedades de solubilidad e hidrofobicidad dificultan su caracterización. Los objetivos de este trabajo fueron estudiar el perfil proteico de las gliadinas de cultivares de trigos argentinos mediante electroforesis capilar, y evaluar la capacidad de esta técnica para discriminar entre los diferentes cultivares. Para ello se trabajó con 12 cultivares de trigo de las diferentes categorías de calidad asignadas por el INTA, a los que se caracterizó en cuanto a su composición y calidad tecnológica y se les extrajo... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Gliadinas; Trigo; Electroforesis capilar. Ano: 2008 URL: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1668-298X2008000200001 Efecto del genotipo, el ambiente y su interacción sobre la calidad industrial de trigos harineros mexicanos. Colegio de Postgraduados O Olán, Micaela de la. El contenido de proteína en el grano de trigo varía ampliamente (8-20 % en base seca) y es determinado por factores genéticos, por el ambiente, incluídas las prácticas culturales, y por la interacción genotipo-ambiente; por ello el objetivo de esta investigación fue determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto (APM) y bajo peso molecular (BPM), conocer el efecto de algunos factores agro-ambientales y estudiar la estabilidad que confieren las combinaciones alélicas sobre las propiedades reológicas de la masa, cantidad y relación de fracción rica en gliadina/fracción rica en glutenina en variedades de trigo harinero. En una primera etapa se evaluaron diez variedades de trigos harineros mexicanos en 22 ambientes de temporal en los estados de... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Gliadinas; Contenido de proteína; High and low molecular weight glutenins; Gliadins; Protein content; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/67 Efecto del genotipo, el ambiente y su interacción sobre la calidad industrial de trigos harineros mexicanos. Colegio de Postgraduados O Olán, Micaela de la. El contenido de proteína en el grano de trigo varía ampliamente (8-20 % en base seca) y es determinado por factores genéticos, por el ambiente, incluídas las prácticas culturales, y por la interacción genotipo-ambiente; por ello el objetivo de esta investigación fue determinar las combinaciones alélicas de gluteninas de alto (APM) y bajo peso molecular (BPM), conocer el efecto de algunos factores agro-ambientales y estudiar la estabilidad que confieren las combinaciones alélicas sobre las propiedades reológicas de la masa, cantidad y relación de fracción rica en gliadina/fracción rica en glutenina en variedades de trigo harinero. En una primera etapa se evaluaron diez variedades de trigos harineros mexicanos en 22 ambientes de temporal en los estados de... Palavras-chave: Triticum aestivum L.; Gluteninas de alto y bajo peso molecular; Gliadinas; Contenido de proteína; High and low molecular weight glutenins; Gliadins; Protein content; Doctorado; Genética. Ano: 2010 URL: http://hdl.handle.net/10521/67 Elementos de Análisis Cualitativo y Cuantitativo en Proteínas del Gluten de Trigo Agricultura Técnica Díaz Dellavalle,Paola ; Dalla Rizza,Marco; Vázquez,Daniel; Castro,Marina. La calidad del trigo para pan (Triticum aestivum L.) depende de la calidad y cantidad de las proteínas del gluten -gluteninas y gliadinas- las cuales constituyen 10 a 14% de las proteínas del grano. Varios parámetros cuantitativos, como el contenido total de proteínas de la harina, el contenido de proteínas poliméricas presentes en el grano y la proporción de gluteninas y gliadinas, están relacionados a la calidad panadera. En este trabajo se presenta la caracterización de las gluteninas de alto peso molecular (G-APM) en geles de poliacrilamida en SDS (SDS-PAGE) de 22 cultivares y líneas de mejoramiento de Uruguay. Fueron observadas 14 subunidades de G-APM correspondientes a 10 combinaciones alélicas. Por otra parte, se propone un método sencillo para... Tipo: Journal article Palavras-chave: Gluteninas; Gliadinas; SE-HPLC; Calidad panadera. Ano: 2006 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0365-28072006000400004 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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